Cele mai delicioase preparate din bucătăria mexicană

Bucătăria mexicană este una dintre cele mai variate și bogate gastronomii din lume, fiind recunoscută ca patrimoniu cultural imaterial al umanității de către UNESCO. Cu rădăcini în cultura mesoamericană și cu influențe spaniole, africane, asiatice și chiar franceze, gastronomia mexicană este o explozie de arome, culori și texturi, care stârnesc oricui apetitul și curiozitatea.

Iată o listă cu câteva specialități pe care nu trebuie să le ratezi într-o călătorie în această țară fascinantă.

Tacos

Tacos este, probabil, cel mai cunoscut și popular preparat mexican, care constă într-o tortilla de porumb sau de grâu, umplută cu diferite ingrediente, de la carne, legume, brânză, la sosuri și condimente. Există o varietate imensă de tacos, în funcție de regiune, ocazie și preferințe personale. Unii dintre cei mai apreciați tacos sunt cei de carnitas (carne de porc prăjită), al pastor (carne de porc marinată și coaptă pe un șaormar), de barbacoa (carne de oaie sau de vită gătită la aburi sau la cuptor), de pescado (pește prăjit sau la grătar) sau de lengua (limbă de vită). Tacos se servesc, de obicei, cu sosuri picante, precum salsa verde, salsa roja, guacamole sau pico de gallo.

Mole

Mole este un termen generic pentru un tip de sos complex și aromat, care se prepară din numeroase ingrediente, printre care se numără și ciocolata. Există peste 300 de varietăți de mole, dar cele mai cunoscute sunt mole poblano, originar din Puebla, și mole negro, specific zonei Oaxaca. Mole se servește, de obicei, peste carne de pui, curcan sau porc, și este acompaniat de orez și tortillas. Mole este considerat un simbol al identității mexicane și un preparat festiv, fiind prezent la ocazii speciale, precum Crăciunul, Ziua Morților sau nunțile.

Pozole

Pozole este o supă consistentă și sățioasă, care are ca ingredient principal porumbul hominy. Boabele de porumb se fierbe împreună cu carne de porc, de pui sau de vită, și se asezonează cu diferite condimente - chili, coriandru sau usturoi. Pozole se servește în boluri mari, și se personalizează cu diverse garnituri, de la salată verde, ridichi, ceapă și varză la lămâie sau avocado. Pozole este un preparat tradițional, care datează din perioada precolonială, când era consumat de azteci în ritualuri religioase. Astăzi, pozole este un fel de mâncare popular în tot Mexicul, consumându-se în special în zilele de joi și sâmbătă, sau în perioada sărbătorilor.

Enchiladas

Enchiladas este un preparat care seamănă destul de mult cu tacos, dar care se coace la cuptor. Acesta constă în tortillas de porumb umplute cu carne, brânză, legume, fasole sau orice alt ingredient se dorește, care se rulează și se așează într-un vas termorezistent. Peste enchiladas se toarnă un sos picant, de obicei din roșii și ardei, și se presară brânză rasă. Enchiladas se coc până când brânza se topește și sosul fierbe, și se servesc fierbinți, cu smântână, salată verde, avocado sau măsline. Enchiladas este un preparat versatil, care se poate adapta la gusturile fiecăruia.

Flan

Flan este un desert cremos și răcoritor, care se prepară din lapte, ouă, zahăr și vanilie. Un fel de budincă caramelizată, care se coace și se răstoarnă pe o farfurie, lăsându-se să curgă siropul de caramel. Flan este un desert de origine europeană, care a fost adus în Mexic de spanioli, și care a devenit foarte popular în întreaga Americă Latină. Se poate aromatiza și cu alte ingrediente, cum ar fi cafea, ciocolată, nucă de cocos sau fructe.

Acestea sunt doar câteva dintre cele mai delicioase preparate din bucătăria mexicană, care îți vor oferi o experiență culinară de neuitat. Dacă vrei să te bucuri de aceste specialități în locul lor de origine, nu uita ca, înainte de plecare, să îți faci o asigurare de călătorie, care să te protejeze de orice neplăceri ce ți-ar putea strica vacanța.